Pack

création

Le tarif est flexible et découpé par phase, vous vous engagez au fur et à mesure sans aucune obligation.

– books « OUVRIR MON RESTO » et « GERER MON RESTO » offerts

– Nos avantages : Souplesse et Maitrise de votre budget.

– Les coûts relatifs à l’accompagnement sont inscrits dans votre business plan et amortissable sur votre 1er exercice.

– Le financement du programme d’accompagnement sera examiné préalablement en fonction de votre situation et dépendra de vos fonds propres, des aides possibles (CPF/POLE EMPLOI/SUBVENTIONS) et prêt bancaire.


PHASE 1

Etude du concept, sa faisabilité et le BUSINESS PLAN.

Cette phase conduit à :

La réalisation d'un business plan sur 3 ans.

Proposition d’un calendrier de rendez-vous pour lancer le concept dans sa phase opérationnelle :
étude de marché /architecture déco et design / communication, logo identité visuelle et digital / recherche de l’emplacement / financement / juridique et comptabilité / construction de votre carte et premier sourcing des fournisseurs / agences immobilière CHR.

Élaboration de votre compte à rebours jusqu’à l’ouverture (les 98 étapes à connaitre).


La remise des fiches types pour votre recherche d’emplacement.


DELAIS 1 A 2 MOIS

PHASE 2

Vous construisez votre projet dans toutes ses dimensions.

Cette phase 2 conduit à :

Un concept défini, une ambiance déco validée, un logo choisi, une étude de marché.

La sélection d’un emplacement, sa négociation et un compromis signé.

Un dossier technique prêt à être déposé (implantation façade-enseignes et intérieur).

Un dossier complet pour les investisseurs et les banques (demande de financement).

Des rendez-vous investisseurs et bancaires.

Une structure juridique choisie.


DÉLAI : PRÉVOIR 2 À 3 MOIS

PHASE 3

Compte à rebours ouverture.

Cette phase 3 conduit à :

Le book «GERER-MANAGER MON RESTO» :
véritable book de savoir-faire et de solutions pour exploiter votre restaurant au quotidien. Vous êtes formés à l’utilisation de ce book et à la mise en place des bonnes pratiques, gestion, administratif, hygiène, personnel, achats et stocks etc...

Vous devrez suivre les formations obligatoires (hygiène HACCP et permis d’exploiter).

Accompagnement/ coordination avec notre compte à rebours en 98 étapes jusqu’à l’ouverture.

Pré-ouverture (7 à 10 jours sont nécessaire après la réception des travaux pour la mise en route des cuisines, la formation des équipes et tests de cuisine et service avec des FAUX CLIENTS).


inauguration - préparation de la soirée

Délais : 3 à 6 mois selon la complexité du projet

Souvenez-vous :

On n'a jamais une seconde chance de faire une
bonne 1er impression.

PHASE 4

SUIVI POST-OUVERTURE

Votre restaurant est maintenant ouvert

Notre suivi : Des visites d’assistance pour faire tous les réglages vers
l’excellence opérationnelle, qualité, management et gestion.

Suivi de tous les indicateurs gestion et qualité par rapport au prévisionnel.

Audit d’exploitation cuisine service accueil hygiène (cadrage avec vos objectifs et normes).

Assistance 1er fin de mois et le 1er flash gestion avec les 7 principaux indicateurs.

Assistance à la mise en place de tous les outils admin et gestion.

Compte rendu d’objectifs en temps réel après chaque visite.